Безалкогольные аналоги вина и шампанского на праздничном столе

26 ноября 2009, 16:20
О существовании безалкогольного пива знает каждый, почти все его пробовали, и у каждой уважающей себя пивоваренной компании есть в арсенале этот напиток. Востребовано и выгодно. С имитаторами натурального тихого и игристого вина встречались немногие, но все большее количество людей желают с ними познакомиться. Эксперты сомневаются, что это стоит делать.

С ситуацией, когда хочется выпить с друзьями, но нельзя, сталкивался любой человек. Сейчас таких поводов много: курс лечения, вождение автомобиля, строгий спортивный режим, ожидание ребенка или временный обет трезвости. И вот на носу Новый год, свадьба лучшего друга, день рождения или очередной футбольный матч нашей сборной. Первая мысль - пить чай, кофе, сок, квас, воду. Другой распространенный вариант замены спиртного - безалкогольное пиво. Но если есть такое пиво, почему бы не быть вину и шампанскому?

Почем шампанское для народа?

Этими напитками все больше интересуется женская аудитория, именно дамы в интернет-форумах активно обсуждают, какое безалкогольное вино "не гадость" и где его можно купить. Вопрос непраздный. Предложение действительно скудное, и отечественные виноделы в производстве такого продукта не замечены. В России к нему до сих пор относятся скептически, хотя безалкогольному вину уже больше ста лет. Этот напиток запатентовал доктор Карл Юнг еще в 1908 году.

В последние годы популярность безалкогольных вин в Европе стремительно возрастает. Его производство почти не отличается от традиционного виноделия, просто на последнем этапе по специальной технологии из вина извлекается спирт. За счет этой дополнительной обработки такое вино получается дороже, чем алкогольный аналог. В магазинах Москвы цена на эту категорию напитков от 280 рублей и выше.

Самый верный способ найти безалкогольное вино - заказать в интернет-магазине. Например, на сайте Vinalco.ru безалкогольное вино Baron d'Arignac белое и красное стоит 353,23 руб. Сеть "Утконос" предлагает вино чуть дешевле - красное полусладкое "Мишель Шнайдер" за 286,2 руб. "Седьмой континент" доставит красное безалкогольное вино "Клаус Лангофф. Благодатная долина" за 369 руб., такое же белое за 339 руб. Вина "Клаус Лангофф" белое полусладкое за 299 руб., за 309 руб. "Клаус Лангоф" красное полусладкое. Кроме названных известна еще коллекция безалкогольных вин германского производителя Peter Mertes.

Значительно хуже дела обстоят с безалкогольным шампанским. Без особых проблем можно найти только игристое полусухое "Личи Перл" - 349 руб. Так называемое "детское шампанское" к этому сегменту никакого отношения не имеет - оно по своей сути обычный лимонад. В безалкогольном игристом из вина перед разливом удаляют спирт. Но все же 0,5% спирта, как и в пиве, остается.

В чем смысл?

Эксперты единодушны, предложение такое ограниченное потому, что нет спроса. "Потребитель не выражает интереса к подобным напиткам, - говорит генеральный директор "Хортицы" Сергей Величко. - Культура и идеология потребления алкогольных и безалкогольных напитков разные, они не пересекаются. Алкогольные напитки выпивают с определенными целями - для раскрепощения, согревания и ради ощущений, которые не могут дать безалкогольные вино и шампанское". Директор по маркетингу и продажам холдинга Gerrus Group Кирилл Бутко соглашается, что у безалкогольного вина и шампанского в России практически нет потребителя. "У нас не настолько развита культура потребления вина, как, например, в Европе, где и безалкогольное вино намного популярнее, - объясняет он. - К тому же в вине и шампанском первостепенны органолептические составляющие: вкус, цвет и аромат. Без алкоголя эти напитки теряют главные свойства и становятся неинтересны ценителю".

По данным "Бизнес Аналитики" (БА), на безалкогольное вино россияне тратят лишь один рубль из 20 тыс. руб., предназначенных на покупку игристого вина, на безалкогольное столовое вино - 3 руб. из 1000 руб. "Продажи данных категорий товара выражают яркую тенденцию сезонности. Так, безалкогольное пиво, несмотря на стойкий спрос со стороны водителей, не отличается по сезонности от обычного пива. Спрос на безалкогольное пиво начинает расти с весны, с наступлением тепла, и плавно снижается с августа к холодному времени года, - рассказывает менеджер категории "Напитки" дирекции по управлению категориями товаров "Вестер" Владимир Федоров. - В то же время спрос на безалкогольное шампанское резко увеличивается в предновогодний период, в декабре, а в течение остального года остается стабильным".

Руководитель ЦИФРРА Вадим Дробиз считает, что потребление безалкогольного "алкоголя" стимулировано маркетологами, которые постоянно ищут новую нишу. На самом деле это рынок абсолютно бессмысленный с психологической точки зрения. "Думаете, потребителю хотелось безалкогольного? Да глупость, - возмущается эксперт. - Вкус и пива, и вина без градуса мертв и бесцветен. Компании решили изобрести новый продукт и заставили потребителя в мизерных дозах пить".

Пиво без хмеля

С безалкогольным пивом другая ситуация. Оно пользуется спросом. По мнению экспертов, если человек по каким-то причинам не может пить алкоголь, он скорее предпочтет безалкогольное пиво или традиционные безалкогольные напитки - сок, квас, воду, но не вино. "Основные мотивы потребления пива - это утоление жажды, удовлетворение потребности в социализации (пиво часто употребляют в компании друзей), удовольствие от характеристик напитка (вкус, цвет, пенность и т.д.) и эффект от слабого алкоголя, - объясняет Кирилл Бутко. - И в отличие от безалкогольного вина три первых базовых мотива потребления из четырех безалкогольное пиво удовлетворяет".

Ниша безалкогольного пива очень перспективна, этот напиток более маржинальный: его себестоимость ниже обычного пива, а цена на полке относительно высокая. И оно пользуется спросом, и как ни странно - у женщин. Женская аудитория составляет, по данным исследовательской компании КОМКОН, 50% потребителей безалкогольного пива. Причем если среди потребителей пива в целом женщин только 40%, то среди потребителей безалкогольного вида этого напитка - уже 50%. Что касается мужчин, то потребление продукта характерно только для мужчин-автомобилистов.

Эксперты не сомневаются, что для здоровья человека безалкогольное пиво и вино, конечно, лучше, чем спиртное. Но все же логичнее выбрать воду или сок и не переплачивать за имидж "пьющего" человека.
Источник: Известия

Также в разделе:

Беларусь: "Лето 988" - новый квас от "Криницы"...

Laimon Fresh* и Greenme вошли в число лидеров российского рынка напитков...

"Альфа" зальет "Боржоми" обратно в Россию ...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.



Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы: